بەزى قېتىق ئۈسكۈنىلىرىنىڭ جەريان ئېقىمى:
قىزىتىش: قىزىتىشنىڭ مەقسىتى كېيىنكى باسقۇچتىكى بىرىكتۈرۈشنىڭ ئۈنۈمىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ، قىزىتىش تېمپېراتۇرىسىنى تاللاش كراخمالنىڭ ھايۋانات يىلىمى تېمپېراتۇرىسىدىن يۇقىرى بولماسلىقى كېرەك (كراخمالنىڭ ھايۋانات يىلىمىدىن كېيىن ئوخشاش جىسىملارنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلىنىش).

گوموگېنلىشىش: ئوخشاش جىسىملاشتۇرۇش سۈت يېغىنىڭ يەر شارىنى مېخانىكىلىق داۋالاشنى كۆرسىتىدۇ ، شۇڭا ئۇلار كىچىك ماي شارچىسى بولۇپ ، سۈتتە تەكشى تارقىلىدۇ.بىرىكتۈرۈش باسقۇچىدا ، ماتېرىيال قىرقىش ، سوقۇلۇش ۋە كاۋاكچىلىق كۈچىگە ئۇچرايدۇ.ئۆزگەرتىلگەن كراخمال كراخمالنىڭ ئۆز-ئارا ئۇلىنىشى سەۋەبىدىن كۈچلۈك مېخانىكىلىق قىرقىلىشقا قارشى تۇرۇش كۈچى بار ، ئۇ دانچە قۇرۇلمىنىڭ مۇكەممەللىكىنى ساقلاپ قالالايدۇ ، بۇ قېتىقنىڭ يېپىشقاقلىقى ۋە بەدەن شەكلىنى ساقلاشقا پايدىلىق.

تۇغماسلىق: چاپلاش ئادەتتە ئىشلىتىلىدۇ ، سۈت زاۋۇتىدا 95 ℃ ۋە 300s لارنىڭ مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانى قوللىنىلىدۇ.ئۆزگەرتىلگەن كراخمال بۇ باسقۇچتا تولۇق كېڭەيتىلگەن ۋە ھايۋانات يىلىمى ھاسىل قىلىپ يېپىشقاقلىقنى شەكىللەندۈرىدۇ.

سوۋۇتۇش ، ئوكۇل ئۇرۇش ۋە ئېچىتىش: دانىخورەك كراخمال بىر خىل يۇقىرى مولېكۇلالىق ماددا بولۇپ ، ئۇ يەنىلا ئەسلى كراخمالنىڭ ، يەنى پولىساخارىدنىڭ بەزى خۇسۇسىيەتلىرىنى ساقلاپ قالىدۇ.قېتىقنىڭ pH قىممىتىگە ئاساسەن ، كراخمال باكتېرىيە تەرىپىدىن بۇزۇلمايدۇ ، شۇڭا ئۇ سىستېمىنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلىيالايدۇ.ئېچىتىش سىستېمىسىنىڭ pH قىممىتى كاسېننىڭ ئىزوئېلېكترىك نۇقتىسىغا چۈشۈپ كەتسە ، كاسىن ئايرىلىدۇ ۋە مۇستەھكەملىنىدۇ ، سۇ بىلەن تۇتاشتۇرۇلغان ئۈچ ئۆلچەملىك تور سىستېمىسى شەكىللىنىدۇ ، رامكا قېتىق بولىدۇ.بۇ ۋاقىتتا ، ھايۋانات يىلىمى كراخمال ئىسكىلىتنى تولدۇرالايدۇ ، ھەقسىز سۇنى باغلىيالايدۇ ۋە سىستېمىنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلىيالايدۇ.

سوۋۇتۇش ، ئارىلاشتۇرۇش ۋە پىشقاندىن كېيىن: قېتىقنى سوۋۇتۇشنى قوزغاشتىكى مەقسەت مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ۋە ئېنزىمنىڭ ئۆسۈشىنى تېزلىكتە توسۇش ، ئاساسلىقى ئارىلاشتۇرۇش جەريانىدا كىسلاتانىڭ كۆپلەپ ئىشلەپچىقىرىلىشى ۋە سۇسىزلىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش.خام ئەشيانىڭ كېلىش مەنبەسى ئوخشاش بولمىغاچقا ، ئۆزگەرتىلگەن كراخمالنىڭ پەرقلەندۈرۈش دەرىجىسى ئوخشىمايدۇ ، قېتىق ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدىغان ئوخشىمىغان ئۆزگەرتىلگەن كراخمالنىڭ ئۈنۈمى ئوخشاش بولمايدۇ.شۇڭلاشقا ، ئۆزگەرتىلگەن كراخمالنى قېتىق سۈپىتىنىڭ ئوخشىمىغان تەلىپىگە ئاساسەن تەمىنلەشكە بولىدۇ.