يېمەكلىك ئىلمى سىنىپى: كاۋاپدان ياساش جەريانى

لاتا ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى تېخنىكىسى

ئادەتتىكى كاۋاپدان پالەك ، ماكارونى ، لازا ۋە باشقا نۇرغۇن سورتلارنىڭ ئومۇمىي مەنىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.بۈگۈن بىز نېپىز چۆپ ۋە ماكارونىنىڭ ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىنى تونۇشتۇرىمىز ، بۇ چوقۇم كۆزىڭىزنى ئاچىدۇ!

كاۋاپدان تەركىبلىرى: كاۋاپداننىڭ تەركىبى دۇران بۇغداي

بۇ دۇرۇم بۇغداي دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، تەركىبىدە ئاقسىل مىقدارى يۇقىرى.

يىرىك يەرگە پاراشوكقا ئايلانغاندىن كېيىن ، سۇس سېرىق رەڭگە كىرىدۇ ، پۈتۈن سۈت پاراشوكىغا ئوخشايدۇ
ئۇ دۇرۇم سېمولىنا دەپ ئاتىلىدۇ.

ئۇن توشۇش ئۈچۈن ، بىر يۈك ماشىنىسى 13 توننا ئۇن تۇتالايدۇ.
زاۋۇتقا توشۇلغاندىن كېيىن ، ئۇن تۇرۇبا يولىنىڭ پاسسىپ بېسىمى ئارقىلىق ساقلاش باكىغا ئەۋەتىلىدۇ ، ئاندىن چوڭ ساقلاش باكىدىن بىۋاسىتە تۇرۇبا يولى ئارقىلىق پىششىقلاپ ئىشلەش سېخىغا ئەۋەتىلىدۇ.

چاڭ-توزاننىڭ پارتىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ، ئۇن ھاۋاغا ئۇچرىمايدۇ ۋە پەقەت تۇرۇبا يولىدىلا توشۇلىدۇ.

خېمىر تەييارلاش: ئۇننى خېمىر ماشىنىغا بېقىڭ ھەمدە سۇ ، بەزىدە تۇخۇم سېلىڭ.

ۋاكۇئۇم ئارىلاشتۇرۇش: بىر تۇتاش خېمىرمۇ ۋاكۇئۇم ئارىلاشتۇرغۇچقا ئەۋەتىلىدۇ.
بۇ يەردە ، خېمىرنىڭ ئىچكى ھاۋاسى چىقىرىۋېتىلىدۇ ، بۇنداق بولغاندا تېخىمۇ تەكشى زىچلىق ۋە تېخىمۇ چىڭ خېمىر ھاسىل بولىدۇ.

ئارتۇقچە قېلىپلاشتۇرۇش: خېمىرنى سىلىندىردىكى بۇرمىلاش ماشىنىسىنىڭ بېسىلىپ ئىتتىرىۋەتكەندىن كېيىن ، ئۇ ئۆلۈشتىن چىقىرىلىدۇ.

قېلىپنىڭ ئاغزىدىن چىقىرىۋېتىلدى

رەتلىك ، پۈتۈن رەت قايچا چىقىرىلغان نېپىز چۆپنى بىردەك كېسىپ ، ئاندىن چىقىش قۇتۇبىغا ئېسىلىدۇ.
ئەگەر ئارتۇقچە چۆپ بولسا ، قايتا ئارىلاشتۇرغۇچقا قايتا ئەۋەتىلىدۇ.

قۇرۇتۇش جەريانى: رەتلىك كېسىلگەن كاۋاپداننى قۇرۇتۇش ئۆيىگە ئەۋەتىپ ، سوۋۇتۇپ توڭلاتقۇ بىلەن قۇرۇتۇش كېرەك.

پىششىقلاپ ئىشلەنگەندىن كېيىن ، ئۇ تۆۋەندىكى رەسىمگە ئوخشاش قۇرۇق ۋە سوغۇق ئىنچىكە كاۋاپدان.

كېسىش جەريانى: ئاندىن ئاسما تاياقنى چىقىرىپ ، كېسىش جەريانىغا كىرىڭ.
ئۇزۇن U شەكىللىك نېپىز كاۋاپداننى ئىككى ئۇچى ۋە ئوتتۇرىسىغا ئۈچ كېسىش ئارقىلىق كېسىپ ، ئۇنى 4 كاۋاپدانغا ئايلاندۇرىمىز.

ئورالمىسى: كاۋاپداننى ئورۇۋالىدىغان ماشىنا ئاندىن مەلۇم مىقداردىكى نېپىز كاۋاپدان بولاقلىرىنى باغلايدۇ.

مېخانىكىلىق قول سومكىنىڭ ئېغىزىنى سۈمۈرۈۋالىدۇ ۋە ئاچىدۇ ، ئاندىن مېخانىك قول سومكىنىڭ ئېغىزىنى سوزۇپ ، بېقىش نەيچىسى قىيما سالىدۇ.ئاندىن سومكىنىڭ ئاغزىنى قىزىتىڭ.
ئورالمىسى بىلەن بىر ئاز تەۋرىگەندىن كېيىن ، كاۋاپدان رەتلىك تەييارلىنىدۇ.
ئاخىرىدا ، سۈپەت تەكشۈرۈش كەم بولسا بولمايدۇ ، مېتال تەكشۈرۈش ئۈسكۈنىسى ۋە ئېغىرلىق ئۆلچەش ئەسۋابى ئارقىلىق ئارىلاشما نەرسىنىڭ بار-يوقلۇقىنى ياكى ئېغىرلىقى ئۆلچەمگە يەتمەيدىغانلىقىنى تەكشۈرىدۇ ، بۇ نۇرغۇن يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىدىكى ئۆلچەملىك ئۈسكۈنىلەر.
ئەلۋەتتە ، ئەگەر قېزىش جەريانىدا ئوخشىمىغان قېلىپلار ئىشلىتىلسە ، كاۋاپداننىڭ شەكلى تەبىئىي ئوخشىمايدۇ ، مەسىلەن ماكارونىنىڭ شەكىللىنىشى.

سىقىپ چىقىرىلغان ماكرونى تېز سۈرئەتتە ئايلانما تىغ بىلەن ئۈزۈۋېتىدۇ.

بۇ ۋاقىتتا شەكىللەنگەن ماكرونىنىڭ نەملىك دەرىجىسى تەخمىنەن% 30 ئەتراپىدا بولۇپ ، كېيىنكى قۇرۇتۇش ، ئوراش ۋە سۈپەت تەكشۈرۈش ۋېرمېل بىلەن ئوخشاش.

ئوخشىمىغان قېلىپلارغا ئاساسەن ، ئوخشىمىغان شەكىلدىكى ماكاروننىمۇ چىقارغىلى بولىدۇ ، نېمىگە ئېھتىياجلىق بولسىڭىز ، تۈز ۋە ئەگرى بولىدۇ.